INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
- 100 gr. de chocolate semi amargo
- 300 gr. de harina
- 150 gr. de manteca
- 50 gr. de azúcar
- 1 yema
- 1 pizca de sal
- agua helada
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Picamos el chocolate y lo derretimos a baño maría y reservamos. En un bol colocamos la harina, la manteca cortada en trocitos, el azúcar, batimos hasta que quede una masa arenada o como migas de pan.
Agregamos la sal y formamos la masa con las yemas, el chocolate derretido y suficiente agua helada. Unimos sin amasar.
Dividimos en porciones y forramos 10 mini tartaletas, pinchamos la base con un tenedor y horneamos a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejamos enfriar.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 500 ml. de crema de leche
- 1 taza de hojas de albahaca
- 400 gr. de chocolate amargo
- 6 yemas
- 80 gr. de azúcar
- 200 ml. de crema batida a punto chantilly
- 25 gr. de azúcar
- hojas de albahaca la cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Picar el chocolate, colocar en un bol. Hervir la crema con las hojas de albahaca, colar sobre el chocolate y revolver para que se derrita; dejar entibiar.
Agregar las yemas y los 80g de azúcar.
Rellenar las tartaletas preparadas y hornear a fuego mínimo de 30 a 40 minutos.
Retirar y dejar enfriar, y llevar a la heladera.
Para servir acompañamos con una cucharada de crema batida con azúcar y decoramos con hojitas de albahaca y chocolate rallado.