12 pintxos
INGREDIENTES.
- 6 patatitas
- 6 huevos de codorniz
- 1/2 taza de aceite
- una pizca de pimentón picante
- una pizca de pimentón dulce
- 1huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de vinagre
- sal
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatitas enteras con piel como cuando son para ensaladilla, dejamos enfriar.
Mientras tanto ponemos a cocer los huevos de codorniz, los metemos a enfriar en agua y pelamos.
En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el aceite, el ajo cortado, el vinagre y la sal, batimos hasta conseguir una salsa parecida a la mayonesa.
Una vez que tanto las patatas como los huevos estén fríos, pelamos ambos y cortamos al medio.
Colocamos las medias patatas sobre un plato o fuente, con una manga pastelera ponemos un poco de nuestra salsa y encima medio huevo, espolvoreamos por encima el pimentón (la cantidad a nuestro gusto, aunque yo os recomendaría un poco más del dulce que del picante).