INGREDIENTES:
- 400 gr. de foie mi-cuit
- 4 manzanas hermosas
- 300 gr. de queso rulo de cabra
- 100 gr. de mantequilla
- azúcar moreno
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos en rodajas finas.
Fundimos la mantequilla en el microondas, con cuidado de que no quede líquida.
Pintamos una bandeja con la mantequilla, colocamos las manzanas y también las pintamos con mantequilla por encima. Horneamos durante 15 minutos. Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar.
En un molde rectangular ponemos una capa de manzanas.
Cortamos el foie en rodajas finas y las colocamos sobre las manzanas, volver a poner otra capa de manzana y otra de foie hasta completar el molde.
Quitamos la corteza blanca del queso, cortamos en rodajas y lo ponemos bien extendido sobre la última capa de manzana.
Espolvoreamos el queso con un poco de azúcar y pasamos un soplete de cocina hasta convertirla en caramelo.
Podemos hacerlo con un día de antelación, en ese caso dejamos el paso del soplete para última hora.