INGREDIENTES:
- 1 cola de merluza
- 1 vaso de vino blanco
- 2 ramas de perejil
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- una cucharadita de harina
- laurel
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos la merluza, la ponemos en una olla a cocer con cebolla, zanahoria, una rama de perejil, un poco de laurel, el vino blanco y el agua necesaria para cubrir el pescado, y lo dejamos en el fuego hasta que esté bien cocido.
Por otro lado, preparamos una salsa, para lo que freiremos una cebolla bien picadita; una vez bien dorada, le añadiremos la harina, uniéndolo bien, y agregaremos el pescado.
Todo esto lo dejaremos cocer hasta que quede reducido a la mitad, momento en que la colaremos y la verteremos por encima de la merluza, previamente colocada en una fuente.