INGREDIENTES:
- 2 1/2 kg. de mejillones
- 1 vaso de vino
- 4 puerros
- limón
- harina
- perejil
- pimienta blanca
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos los mejillones. Ponemos una cazuela al fuego con agua y echamos los mejillones. según vayan abriéndose los retiramos del fuego a un plato.
Cuando estén todos abiertos les retiramos las conchas, colocamos en una cazuela, añadimos el jugo de los mejillones encima de éstos.
Ponemos una sartén al fuego, calentamos el aceite y echamos los puerros bien picados, cuando empiecen a dorarse, añadir el vino blanco, la harina, el caldo de los mejillones, el zumo de medio limón y la pimienta blanca.
A esta salsa añadimos los mejillones, echamos perejil picado por encima y listo para servir.