INGREDIENTES:
- 6 manos de cerdo
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- guindilla
- laurel
- pimentón
- aceite
- sal
PREPARACIÓN:
Lavamos las manos de cerdo, quitamos los pelos y las uñas, y las frotamos con agua y limón.
Ya limpias, las coceremos con agua, ajo, cebolla, laurel, sal y un chorro de vino blanco, retirándolas cuando estén bien tiernas.
Entonces, las pondremos en otra cacerola con aceite, un diente de ajo, una cebolla, una cucharadita de pimentón, vino blanco y un vaso del caldo anterior.
Dejaremos cocer durante unas dos horas, removiendo de cuando en cuando para que no se nos peguen.
Si la salsa resultase demasiado líquida, podremos espesarla añadiendo un poco de harina, y finalizaremos añadimos la guindilla.