8 Personas
INGREDIENTES
- 200 gr. de hojaldre
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 ajo puerro
- 2 cebollas
- 1 guindilla
- 200 gr. de setas
- 200 gr. de gulas
- 2 nécoras
- 8 langostinos
- fumet de marisco
- 2 lomos de bacalao
Horneamos dos rectángulos de hojaldre que partimos en 2 capas y se reservan.
Con las verduras, las nécoras y 4 langostinos preparamos una crema suave de marisco.
Doramos el bacalao en aceite de oliva, incorporamos las setas previamente rehogadas, las gulas y 4 langostinos, agregamos la salsa de marisco y 2 cuencos de fumet.
Mantenemos a fuego lento hasta obtener el punto del bacalao.
En la capa inferior del hojaldre se coloca el bacalao con parte de la salsa, cubrimos con la parte superior del hojaldre.
Se colocan los langostinos encima, se salsean y se sirve con guarnición al gusto.