Lo más importante de este postre es el horneado, ya que su gracia reside en que en el interior quede líquido el chocolate y por fuera este cuajado el bizcocho. Aquí os dejo los ingredientes para 8 y 2 raciones.
INGREDIENTES PARA 8 RACIONES:
- 8 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 225 gr. de cobertura de chocolate negro
- 125 gr. de harina
- 25 gr. de cacao en polvo
INGREDIENTES PARA 2 RACIONES:
- 2 huevos
- 38 gr. de azúcar
- 56 gr. cobertura de chocolate negro
- 31 gr. de harina
- 6 gr. de cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 225ºC. Batimos los huevos enteros y el azúcar con unas varillas, derretimos el chocolate en el microondas, lo hacemos poco a poco en la temperatura mínima y mezclamos los huevos y el chocolate cuando este último haya enfriado un poco y no esté muy caliente para evitar que cuaje el huevo.
Fundimos la mantequilla en el microondas tamizamos la harina y el cacao mezclándolo todo bien.
Repartimos esta mezcla en recipientes individuales para flan untados de mantequilla y cacao para evitar que se pegue, dejando reposar en el congelador un mínimo de 30 minutos.
Horneamos durante unos 10 minutos, pero con cuidado de que no se pase para que en el interior esté liquido el chocolate.
Una buena forma de controlarlo es fijarse en la superficie, cuando ya no la veamos humedecida.