INGREDIENTES:
● 250 gr. de filetes de cabracho
● 340 ml. de nata
● 90 ml. de tomate frito
● 1 zanahoria
● 1/2 puerro
● 50 gr. de gambas
● 3 huevos
● 1/4 de cebolla
● 50 gr. de gambas
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla muy fina y pelamos la mitad de las gambas, poner todo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite.
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos 1/4 de litro de nata, reducir y reservamos esta salsa.
Pelamos las otras gambas, picar las verduras y saltear en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos. Reservar.
Doramos el pescado vuelta y vuelta, lo Desmigamos y comprobamos que no tiene espinas.
En un bol, mezclamos los huevos, la nata, el tomate y añadimos el pescado. Agregamos las gambas y el puerro y trituramos.
Pasamos a un molde engrasado y lo introducimos en el horno al baño María, horneamos durante media hora a 250ºC.
Servimos frío con la salsa también fría.
Receta publicada por ser padres