INGREDIENTES:
- 12 huevos de codorniz
- 5 dl de besamel espesa
- 100 gr. de queso en lonchas para fundir
- 100 gr. de jamón cocido en lonchas
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado con perejil y ajo
- aceite de oliva
- tomate frito
PREPARACIÓN:
Ponemos la bechamel en el vaso de la batidora con el queso y el jamón cortado en tiras, trituramos hasta que quede todo bien mezclado.
Cubrimos los huevos con la preparación anterior, a continuación lo pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calentamos abundante aceite y los freírlos ligeramente. , los sacamos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente y dejamos que se entibien un poco.
Volvemos a pasar de nuevo por huevo y pan rallado, en este paso aprovechamos a darles forma.
Dorarlos con aceite caliente, retiramos del fuego y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Los servimos acompañados de tomate frito o de otras salsas al gusto.