INGREDIENTES POR NIÑO:
- 2 huevos de codorniz
- 1 tomate
- mahonesa
- escarola
- aceite
- 1/4 de limón
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos de codorniz en agua ligeramente salada. También se puede preparar con huevos de gallina pequeños, en ese caso utilizamos 1 huevo en lugar de dos.
Dejamos que se enfríen y pelarlos con mucho cuidado para que no se rompan. Reservarlos enteros.
Cogemos un tomate para cada dos huevos. Partimos los tomates a la mitad.
Colocamos los tomates sobre los huevos, a modo de sombrero y decoramos con lunares de mahonesa.
Servimos sobre una cama de escarola aderezada con un poco de aceite y limón.