INGREDIENTES:
- 1/2 pollo (cocido, deshuesado y sin piel)
- 4 huevos
- 1 cucharada de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
PREPARACIÓN:
Picamos el pollo, colocamos en una cacerola, ponemos al fuego suave agregar la manteca y la harina cocinamos un momento y agregar la leche sin dejar de revolver hasta que espese.
Retiramos y agregamos las 4 yemas y los condimentos, agregamos las claras batidas a punto de nieve, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
Lo colocamos en una fuente honda engrasada y cocinamos a horno moderado alrededor de 40 minutos.