INGREDIENTES
- 1 lata de puntas de espárragos
- 2 puerros picados
- 500 c/c de leche caliente
- 70 gr. de manteca o mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 100 gr. de queso rallado
- 1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
- 4 huevos semi-batidos
PREPARACIÓN:
Ponemos en una cacerola al fuego la manteca con los puerros muy picados.
Una vez que se haya derretido la manteca agregamos poco a poco la harina, revolviendo siempre hasta formar una crema espesa.
Agregamos la leche también poco a poco y continuamos revolviendo hasta que comience a hervir y haya espesado.
Retiramos del fuego e incorporamos el queso rallado y condimentos al gusto.
Por último se le agrega la miga de pan, los huevos semi batidos y las puntas de espárragos cortadas en trozos.
Volcamos la preparación sobre un molde de budín inglés previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado y ponemos a cocinar a horno moderado durante 45 minutos o hasta que notemos que está cocido.
Retiramos y esperamos que enfríe un poco antes de desmoldarlo.