6 Porciones
INGREDIENTES
- 1 lata de espárragos
- 4 huevos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 taza de salsa blanca espesa
- sal
- pimienta a gusto
PREPARACION:
Cortamos los espárragos y agregamos las yemas, el queso rallado, la salsa blanca y condimentos a gusto, mezclamos todo muy bien.
En un bol, batimos las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén a punto de nieve, las incorporamos a la preparación anterior mezclando en forma envolvente y suave para no se baje la mezcla.
Volcamos en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado, el molde ha de ser alto de unos 18 cm. de diámetro aproximadamente.
Cocinamos a horno moderado durante 40 minutos.
Probamos introduciendo la hoja de un cuchillo y si ésta sale limpia es que está pronto. Servir enseguida ya que el soufflé baja rápidamente.