INGREDIENTES
- 1/2 litro de leche
- 80 gr. de cacao en polvo
- 50 gr. de azúcar glas
- 50 gr. de harina
- 60 gr. de mantequilla
- 4 huevos
- 75 gr. de azúcar
PREPARACIÓN:
En un cazo al fuego ponemos la leche con 50 gramos de azúcar, y lo llevamos a hervir, cuando rompa el hervor, añadimos poco a poco y sin dejar de remover la harina, dejamos en el fuego hasta que la mezcla se espese, entonces retiramos del fuego, agregamos 50 gramos de mantequilla y el cacao, mezclamos bien todo el conjunto y dejamos entibiar.
Seguidamente añadimos las yemas una a una sin deja de remover, hasta que la primera no esté integrada no añadimos la siguiente y así sucesivamente.
Montamos las claras a punto de nieve firme y las añadimos con movimientos envolventes.
Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de azúcar un molde de soufflé o de cake y vertemos la mezcla.
Cocemos en el horno previamente precalentado a 180º C. durante 30 minutos o hasta que veamos que la masa ya está en su punto, retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Antes de servir espolvoreamos con el azúcar glas.