INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- 2 placas de hojaldre
- 3 cebollas rojas
- 2 huevos
- 2 bandejas de champiñones
- 2 ajos
- aceite de oliva
- pimienta blanca molida
- sal
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite sellamos el solomillo, sacamos y salpimentamos, y se reserva.
Cortamos en BRUNOISE la cebolleta, ajo y unos champiñones y preparamos un salteado, añadimos un poco de sal y dejamos templar.
Extendemos el hojaldre en una capa muy fina colocamos una parte del sofrito de champiñones.
Encima se coloca el solomillo cortado en rodajas y se cubre la parte superior con más sofrito, las capas de sofrito deben tener unos milímetros de grosor.
Precalentamos el horno a 200º C. Se envuelve la carne con la capa fina de hojaldre y se cierra como si fuese un paquete.
Se sellan los bordes y la superficie con huevo batido y, con los recortes que nos han quedado hacemos unas tiras de hojaldre para decorar la superficie de la masa.
Introducimos en el horno y cocinamos durante unos 15 o 20 minutos.
Una vez asados, se retiran del horno y se deja reposar unos diez minutos.
PRESENTACIÓN:
Preparamos una compota de frutas ( COMPOTA DE MANZANA, COMPOTA DE CIRUELA, una crema agridulce de fresas, incluso una salsa de cítricos y servimos acompañando los pastelitos.