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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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SEPIA EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO (Olla rápida)

 














4 Personas

INGREDIENTES:
  • 2 sepias
  • 200 gr. de arroz redondo clásico
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 300 ml. de salsa de tomate
  • 150 ml. de vino blanco
  • 2 bolsas de tinta de sepia
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
PREPARACIÓN:
Cortamos 4 ajos en láminas, picamos las cebollas en dados grandes, ponemos a pochar en la olla rápida con un chorrito de aceite hasta que queden bien dorados sazonamos, añadimos el vino, y damos un hervor,  agregamos  la salsa de tomate y rehogamos un poco más.

Limpiamos las sepias, las ponemos  en la olla, añadimos sal y colocamos la tapa, cocemos todo durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Abrimos la olla, retiramos las sepias y las cortamos en trozos de bocado. 

Trituramos la salsa. Añadimos la tinta, incorporamos la sepia, mezclamos bien y dejamos cocinar 2 minutos más.

Para el arroz, pelamos los otros 2 dientes de ajo y los rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite, agregamos el arroz, lo rehogamos y añadimos el agua (2 partes y media de agua por cada parte de arroz ), ponemos a punto de sal y cocemos durante 16 minutos. Servimos la sepia acompañada con el arroz blanco. Adornamos con unas hojas de perejil.