INGREDIENTES:
- 1/2 kg. d patatas
- 8 salchichas
- 25 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadas de harina
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos las patatas en trozos, las ponemos a cocer con agua y una pizca de sal, una vez cocidas las escurrimos bien y pasamos por un pasapuré o simplemente las machacamos bien con un tenedor, añadimos la mantequilla, la leche, la harina y la sal, mezclamos todo bien y añadimos el huevo batido reservando una cucharada para barnizar al final.
Ponemos a cocer las salchichas en el vino durante 5 minutos.
Engrasamos un molde desmontable de 18 cm. y lo espolvoreamos con un poco deharina.
Llenamos el molde con el puré hasta la mitad aproximadamente, colocamos las salchichas encima en forma de radios, apretando un poco en el puré, añadimos una fina capa de puré encima de las salchichas, metemos el resto del puré en una manga pastelera, colocamos la boquilla rizada y adornamos por encima a nuestro gusto, pintamos con el huevo reservado.
Metemos en el horno muy caliente, pero poco tiempo, sólo para dorar la parte superior, ya que todos los ingredientes están cocinados salvo el huevo que se dorará muy rápido.
Desmoldar en una fuente redonda y acompañar con una ensalada.