Para 2 personas
INGREDIENTES:
- 1 pollo de corral
- unas semillas de sésamo
- sal
- pimienta
- 1 mango
- 2 naranjas
- 1 pimiento rojo picante
- 30 gr. de espaguetis por persona.
Precalentamos el horno a 190º C.
En el vaso de la batidora, ponemos la pulpa del mango, el zumo de las naranjas y el pimiento picante, trituramos y luego pasamos por el fino para que quede una salsa fina, reservamos.
Limpiamos bien el pollo, lo cortamos en trozos, salpimentamos y barnizamos generosamente con la salsa anterior.
Después espolvoreamos el pollo con semillas de sésamo y lo metemos al horno sobre una rejilla colocada sobre la bandeja de este para recoger los jugos que suelte el pollo.
Dentro de la bandeja, colocamos medio litro de agua, con la que con los jugos que suelte el pollo haremos la salsa.
Bañaremos de vez en cuando con la salsa, reforzando a la vez la cobertura de salsa, para que se vaya formando una capa sobre el pollo.
Damos la vuelta al pollo de cuando en cuando para que se ase por igual por todas partes. Al darle la vuelta, recordamos untar más salsa en las zonas donde se vea que falta.
Pinchamos donde se abombe la piel, para que expulse los jugos para que caigan en la bandeja.
Cuando lleve aproximadamente unos 40minutos, y tome un bonito color dorado.
Para hacer la salsa, recogemos el contenido de la bandeja, lo calentamos en un cazo, y lo reducimos. Probamos y rectificamos de sal.
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase y la utilizamos de guarnición.