INGREDIENTES:
- patatas para freír
- sal
- agua
- aceite
PREPARACIÓN:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, una vez cortadas las volvemos a lavar y ponemos en un bol con agua cubiertas del todo, las dejamos en la nevera durante 12 horas, si queremos agilizar este proceso podemos ponerlas en agua con hielo y reponerlos cuando se derritan, así con 6 horas será suficiente.
Colamos y secamos bien las patatas y salamos
Ponemos un cazo estrecho pero un poco profundo a calentar con abundante aceite de oliva, cuando el aceite esté bien caliente y que las patatas no tengan restos de agua., vamos friendo en pocas cantidades y cuando estén doraditas las sacamos y freímos otra tanda.