6 Personas
INGREDIENTES:
- 6 rodajas de merluza
- 1 dl. de aceite
- 1 cebolla grande
- 24 almejas
- 3 dl. de sidra
- 25 gr. de harina
- sal
PREPARACIÓN:
En la pescadería elegimos un buen centro de merluza para que nos hagan 6 rodajas de unos 174 gr. aprox. cada una, ponemos a cocer al CALDO CORTO durante 5 o 6 minutos.
Pasado este tiempo colamos y dejamos enfriar. Damos un hervor a las almejas.
En una cacerola ponemos el aceite a calentar y añadimos la cebolla picada muy menudita, cuando comienza a dorarse le añadimos la harina y el pimentón, dejándolo tostar un poco fuera del fuego, volvemos a poner al fuego y añadimos el caldo.