Esta es una receta que nos ha mandado Carlos de Barcelona. Nos comenta que a él le gustan mucho, que se los prepara él mismo muy a menudo.
Maribel
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de queso Ricotta
- 750 gr. de espinacas
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de pan rallado
- 1 barra de pan
- pimienta
- 2 huevos
- leche
- sal
PREPARACIÓN:
Hervimos la espinaca durante 5 unos minutos, las escurrimos y dejamos enfriar, y las picamos con el cuchillo, las mezclamos con el queso Ricotta, los huevos, el pan rallado, el queso rallado y la miga del pan remojada en leche, salpimentamos.
Una vez que tengamos hecha la mezcla cogemos un poco y les damos forma con la palma de la mano, son como unas albóndigas medio aplastadas, ( Malfatti en italiano significa mal hecho ).
Los cocemos en agua hirviendo y los servimos acompañados de una salsa de tomate.