12 Raciones
INGREDIENTES:
- 300 gr. de queso de untar
- 125 gr. de queso cheddar blanco, rallado fino
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Perrins (o inglesa)
- 1 taza de pistachos salados y picados
- sal y pimienta al gusto
- papel manteca y
- rocío vegetal o spray de aceite
INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
- 1 taza de crema de leche
- sal y pimienta al gusto
- 1 1/2 taza de harina leudante
PREPARACIÓN:
Batir el queso de untar con batidora eléctrica añadir el queso cheddar, la mostaza y la salsa Perrins, salpimentamos y batimos un poco más. Tapa,os y llevar a la nevera de 1 a 2 horas.
Picamos y doramos los pistachos ligeramente en una sartén y los dejamos enfriar.
Cortamos un trozo de papel manteca y lo pulverizamos con rocío vegetal o con el spray de aceite, colocamos la preparación sobre éste y formamos un rollo o barra, cubrimos con los pistachos y apretamos para fijarlos al queso.
Envolvemos la barra en otro papel y congelar, cuando esté congelada, guardamos en un film transparente o bolsa sin retirar los papeles, se conserva en el congelador 2 meses.
Para consumirla se saca 30 minutos antes del congelador.
PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS:
Mezclamos en un bol la crema la sal y la pimienta, añadimos la harina y formamos un bollo.
Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos de un grosor de 1 cm. y cortamos círculos de unos 5 cm., los pincharlos con un tenedor y horneamos hasta que se doren.