![[batata.jpg]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg11Iqy_JB4OtZEOrSGq8ZSCEoTskY0drbJaKArL6tf32s4O8f2Lsl1FxsE3pdpiY-Vf8N6yyRq2lRcWKO72UxnrTwmbhxO4zgnBR9GucBE7c0DBqlfXzcdESptPvb7J-QdOX8F1-XsWtXJ/s1600/batata.jpg)
6- 8 Raciones
INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CM.:
- 200 gr. de manteca
- 120 gr. de azúcar impalpable
- 1 pizca de sal fina
- 3 huevos
- ralladura de 1 limón
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 300 gr. de dulce de batata
- 150 gr. de queso crema
- 40 gr. de azúcar impalpable
- 70 gr. de mixtura de frutos rojos
PREPARACIÓN:
Batimos la manteca con el azúcar y la sal hasta que blanquee. Incorporamos 2 huevos y la ralladura, y mezclamos.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y sumarla a la mezcla
Formamos un bollo tratando de no amasar mucho, lo envolvemos con film transparente y dejamos descansar 2 horas en la nevera.
Batimos el dulce de batata y lo mezclamos con el queso, el azúcar y los frutos rojos.
En la mesa de trabajo estiramos la masa la dejamos de unos milímetros de grosos y forramos con ella el molde engrasa.
Distribuimos el relleno de queso y luego, cubrimos con el dulce de batata.
Con el resto de la masa hacemos tiras y formamos un enrejado que cubra la tarta.
Pintamos con el huevo restante. Horneamos a fuego moderado- fuerte hasta que la masa se dore. Retiramos.
Dejamos enfriar por completo antes de servir.servir.