6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kg. de patatas
- 1/2 kg. de carne picada
- 4 cucharadas de aceite
- 50 gr. de mantequilla
- 1/4 kg. de cebolla 1 diente de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 50 gr. de bacón
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua fría con sal. Ya cocidas sacamos del agua y pasamos por un tamiz para hacer un puré fino, lo ponemos en una cacerola y añadimos 40 gr. de mantequilla y un par de cucharadas de leche, lo ponemos al fuego y movemos bien con una espátula para que quede bien fino.
Ponemos una sartén al fuego y freímos el bacón cortado en trocitos pequeños, agregamos el ajo y la cebolla muy picados y se deja rehogar, seguidamente añadimos la carne picada y dejamos rehogar.
Añadimos el vino, el laurel, la sal y la pimienta y dejamos cocer lentamente durante 1 hora.
En una fuente de horno untamos el fondo con un poco de mantequilla y extendemos una capa de puré de patata, extendemos encima la carne y cubrimos con el resto del puré de patata, alisándolo con un cuchillo o una espátula humedecidos en agua, barnizamos con el resto de la mantequilla líquida, y se espolvorea el pan rallado por encima, metemos a horno fuerte durante 10 minutos.
Servimos en la misma fuente.