Esta receta me la dieron hace ya bastantes años en una reunión de esas que se hacen en las casas con utensilios de cocina; eso de que todos los dulces fritos saben igual no es cierto, estos tienen un sabor diferente, probarlos y ya me contaréis.
Maribel
INGREDIENTES:
- 250 ml. de aceite oliva suave
- 1/2 litro de vino blanco
- 4 sobres gasificantés
- 2 naranjas en zumo
- aceite para freír
- azúcar
- harina
PREPARACIÓN:
Aromatizamos el aceite de freír con la peladura de una de las naranjas bien limpia, una vez que esté frita la retiramos y tiramos, pues ya no la vamos a utilizar. Dejamos que se enfríe el aceite del todo.
Cuando el aceite ya esté totalmente frío lo pasamos a un bol y añadimos el vino blanco, el zumo de las dos naranjas y dos cucharadas de azúcar, mezclamos bien, añadimos los sobres y removemos muy bien esta mezcla, seguidamente añadimos la harina poco a poco, con una cuchara de madera, hasta que por el espesor de la masa no podamos removerla bien, entonces la ponemos sobre la mesa de trabajo, seguimos amasando y añadiendo más harina hasta que la masa no se nos pegue en las manos, esto es señal de que ya ha cogido toda la harina que necesita; volvemos a meterla en el bol y la tapamos dejamos así 10 minutos.
Pasado este tiempo amasamos un poco más para dejarla elástica, estiramos la masa con el rodillo hasta obtener una pasta muy fina, cortamos en tiras largas.
Ponemos abundante aceite de oliva al fuego y cuando este bien caliente vamos friendo las tiras de masa, cuando estén dorados sacamos sobre papel absorbente, y luego pasamos por el azúcar. Se comen fríos.