4 Personas
INGREDIENTES.
- 300 gr. de arroz basmati
- 3 chipirones mediano
- 12 langostinos crudos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 1/2 l. de agua
- aceite de oliva
- sal
- vinagreta
- 1 ramillete de perejil
- 1 hoja de laurel
- colorante alimentario
PREPARACIÓN:
Troceamos el ajo y la cebolleta y los ponemos a dorar en una olla rápida con un ramillete de perejil y 1 hoja de laurel.
Limpiamos el chipirón y lo agregamos a la olla, sazonamos, removemos y añadimos un poco de agua. Tapamos y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Retiramos el chipirón y lo troceamos, colamos el caldo y reservamos.
Laminamos el ajo y lo ponemos a dorar en una tartera con aceite de oliva, añadimos el caldo.
Medimos el arroz, lo lavamos 2-3 veces, lo incorporamos a la tartera, dejamos que se cocine durante 10-11 minutos y dejamos reposar unos minutos.
Salteamos el chipirón troceado en una sartén con un chorrito de aceite y mojamos con un poco de vinagreta.
Servimos en el plato el arroz con los chipirones, aderezamos con un poco de vinagreta.