INGREDIENTES:
- 1 kg. de patatas
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gr. de chorizo
- 1 huevo
- harina
PRREPARACIÓN:
Cocemos las patatas enteras y sin piel.
Cuando estén cocidas, las escurrimos bien de agua, las machacamos bien con un tenedor para hacer un puré fino, agregamos la yema de huevo la mantequilla blanda y un poco de sal, amasamos para mezclarlo bien.
Cortamos el chorizo en rodajas y le quitamos la piel.
Cogemos cucharadas de masa, echamos un poco de harina en nuestra mano y hacemos como una tortita en el centro de la cual ponemos una rodaja de chorizo, redondeamos cubriendo el chorizo totalmente con la masa.
Batimos la clara pasamos las bolitas por la clara y freímos bien doradita.