6 Personas
INGREDIENTES:
- 2 besugos de 1 kg. cada uno aprox.
- 4 cucharadas de aceite
- 2 dl. de vino blanco
- pimienta blanca
- 12 ajos
PREPARACIÓN:
Limpiamos los besugos y les hacemos unos cortes en el lomo, sólo por una parte, salamos, metemos al horno, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar a 160ºC., mientras preparamos el resto.
En una sartén freímos los ajos y cuando cojan color apagamos el fuego añadimos el vino blanco, un poco de sal y pimienta blanca, lo vertemos sobre el besugo y lo introducimos en el horno, dejamos hasta que termine de pasarse el besugo, esto lo comprobamos separando un poco la carne de las espinas, si está blanca es que está bien hecho y si todavía tiene color perlado es que aún está crudo, entonces dejamos unos minutos más.