INGREDIENTES:
- 1.200 gr. de atún
- 5 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta blanca
- sal
PREPARACIÓN:
Cortamos el pescado en 6 trozos regulares, los cubrimos de agua y añadimos un trozo de cebolla en tiras finas, ajo, una rama de perejil, media hoja de laurel y zumo de limón, salpimentamos y dejamos cocer 10 minutos, dejamos enfriar en el mismo agua y ya frío lo ponemos a escurrir.
Una vez bien escurrido el atún lo colocamos en una fuente. En un tazón se mezcla el aceite con vinagre, la cebolla picada, alcaparras, perejil, sal, pimienta blanca, mezclamos bien y vertemos encima del atún.