4 Personas
INGREDIENTES:
- 250 gr de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla pequeña
- 8 hojas de menta
- aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de caldo de verduras
- pimienta molida
- una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla bien pequeña, para que luego no se noten demasiado los trocitos en el plato final.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla a fuego lento; en cuanto esté transparente, añadimos los guisantes, que pueden ser frescos o congelados, pero no los de lata no sirven para esta receta, ya vienen cocidos.
Añadimos las hojas de menta cortadas en trozos con la mano para que suelten más sabor, rehogaremos todo junto durante un par de minutos.
Añadimos el caldo de verduras, y lo dejamos cocer en la sartén durante 5 minutos, hasta que prácticamente se haya consumido. En ese tiempo, los guisantes quedarán en su punto, tiernos y con un color verde intenso.
Añadiendo dos golpes de pimienta recién molida y subimos el fuego para saltear todos los ingredientes juntos, así se integraran todos los ingredientes.