INGREDIENTES:
- Una cucharada de semillas de cilantro
- 10 ramas de cilantro fresco
- La piel de una naranja grande
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Escaldamos durante un segundo el cilantro, lo enfriamos con agua helada, escurrimos y secamos bien con papel de cocina.
Ponemos en un tarro o botella junto con las semillas de cilantro que podemos romper un poco para potenciar el sabor, la piel de la naranja sin la parte blanca y cubrimos con el aceite.
Dejamos reposar un mes, lo filtramos y conservamos en un lugar fresco y seco.
PARA UTILIZAR EN:
pescado o moluscos.