INGREDIENTES:
- 2 salchichas blancas y rojas
- 1/4 de pollo por persona
- 1 morcilla negra
- 1 tacita de arroz por persona
- 2 huevos
- 2 tomates maduros
- caldo de carne
- 1 cebolla
- 2 ajo
- azafrán
- Un puñadito de garbanzos cocidos (opcional)
PREPARACIÓN:
Cortamos en trozos toda la carne y salteamos ligeramente en una sartén con aceite a fuego medio-alto, cuando ya estén retiramos y reservamos, sobre este mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos.
Una vez pochados, rallamos el tomate maduro y sofreímos con el conjunto. Cuando se haya ligado bien, añadimos el arroz y salteamos un par de minutos.
Vertemos el caldo y los garbanzos, dejamos que el arroz se haga 8 minutos, añadimos la carne que habíamos reservado, y dejamos cocer 3 minutos más.
Pasados ese tiempo pasamos todo a una cazuela de barro y echamos los huevos batidos por encima.
Metemos en el horno 6 minutos a 190º y finalmente 4 minutos más de grill, lo que hará que se termine de formar esa costra dorada y crujiente característica de este plato.