INGREDIENTES
- 3 alcachofas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de jamón serrano
- 1 paquete de guisantes congelados
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 chorrito de jerez o vino blanco
- media cucharadita de pimentón
ELABORACIÓN
LIMPIAMOS LAS ALCACHOFAS. Una vez limpias las dejamos en el agua con un plato encima para que no floten.
LIMPIAMOS LAS ALCACHOFAS. Una vez limpias las dejamos en el agua con un plato encima para que no floten.
Cortamos la cebolla y el ajo en cuadraditos y el jamón lo mismo podemos cortarlo en cuadros o tiras.
Ponemos en una cazuela las tres cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla, el jamón y el ajo, escurrimos muy bien las alcachofas, las partimos en 8 trozos y las añadimos a la olla.
Al cabo de un par de minutos, agregamos el vino, la salsa de tomate, el pimentón, los guisantes y un chorrito de agua o caldo si lo vemos necesario.
Tapamos la olla y dejamos que cueza hasta que esté a punto. Si lo preparamos en olla rápida con 2 minutos es suficiente.