INGREDIENTES:
- 1 calabacín hermoso
- 5 cucharadas bien colmadas de harina (con copete)
- 200 ml. de cerveza muy fría
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva
PARA LA SOPA LIGERA:
- 100 ml. de agua
- 2 cucharadas colmadas de mermelada de 4 frutas
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Pelamos el calabacín y los cortamos en tronquitos de 1,5 cm por 8 o 9 de largo aproximadamente, salamos y reservamos.
Ponemos el aceite a calentar. En un bol echamos la harina y añadimos la cerveza, pasamos los tronquitos por esta mezcla y freíamos (con cuidado pues la tempura con la cerveza se tuesta más rápido) colocamos sobre un plato con papel absorbente.
En la misma sartén donde hemos frito los tronquitos, pero sin nada de aceite ponemos 100 ml. de agua y añadimos la mermelada de cereza, fresas, grosellas y frambuesas, (pero lo mismo se puede hacer con cualquier otra mermelada de frutos rojos, no queda igual pero también está muy buena) dejamos hervir para que se unan bien el agua y la mermelada, cuando estén bien mezcladas la colamos por un chino o un colador para retirar bien todas las pepitas que pueda tener, volvemos a pasarlo a la sartén, y añadimos una pizca de sal, dejamos cocer un par de minutos o tres para que espese un poco, retirar y reservar.
Repartimos los tronquitos en los platos y NAPAMOS con la sopa ligera de 4 frutas, y el resto de la sopa colocamos en una salsera en la mesa, para que se sirvan los comensales la cantidad deseada.