4 Personas
INGREDIENTES
- 1 pasta quebrada
- 3 huevos grandes
- 200 ml. de CRÈME FRAÎCHE
- 200 gr. de queso emmental
- 150 gr. de bacón
- 1 puerro grande
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- nuez moscada
- pimienta negra molida
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
Estiramos y horneamos la masa quebrada que bien podemos HACERLA o comprarla ya hecha, colocamos en un molde bajo de tarta y pinchamos la base para que no suba en el horneado.
Mientras se hornea la masa, en una sartén con aceite de oliva doramos a fuego lento la parte blanca del puerro cortado en trocitos y reservamos.
Doramos el bacón sin aceite, cortado en pequeñas tiras. Cuando esté dorado, escurrimos y mezclamos con el puerro.
En un bol, batimos los huevos junto con la crème fraîche (o en su defecto nata agria). Añadimos el bacón con el puerro y el queso emmental rallado y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y sazonamos con nuez moscada.
Añadimos la mezcla de bacón y huevo a la pasta quebrada ya horneada y horneamos todo durante 30-35 minutos ( según hornos) en el horno precalentado a 180º C.
Dejamos reposar un rato antes de servir, ya que está mejor para degustarla templada que caliente.