INGREDIENTES:
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 2 zanahorias
- trozo de calabaza
- acelgas (un manojo)
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 tacita de lentejas
- 1 puñado de HABICHUELAS
- 1 puñado de arroz
- sal
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una olla honda se ponen a hervir con bastante agua, habichuelas, nabo, apio, chirivía, zanahorias, acelgas, calabaza, sal y las lentejas; dejamos hervir como hora y media a fuego lento. Si utilizamos la olla a presión con diez minutos más o menos es suficiente.
En una sartén hacemos un sofrito de aceite con la cabeza de ajos, cebolla, pimentón, y el tomate.
Cuando tenemos casi a punto las legumbres, se les añade el sofrito con un puñadito de arroz, se cuece veinte minutos más, hasta que el arroz este en su punto.