6 Personas
INGREDIENTES:
- 4 1/2 tazas grandes de agua
- 4 tazas grandes de azúcar
- 8 yemas de huevo
PREPARACIÓN:
Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar hasta que rompa a hervir, mantenemos en el fuego durante 25 minutos, pasado este tiempo dejamos que se enfríe en la nevera.
Batimos las yemas de huevo y añadimos el almíbar de la nevera, una vez mezclado todo bien vertemos la mezcla en un recipiente de aluminio previamente untado con azúcar a punto de caramelo. Cocemos al baño María en el horno hasta que cuaje.
CONSEJOS
- Dejar enfriar bien antes de extraer del molde.
- Yo he utilizado un molde alargado, pero se pueden utilizar también de otra forma.
- También queda muy bien en moldecitos individuales, yo en alguna ocasión los he puesto a enfriar en las cubiteras con formas esas de silicona para hacer cubitos.