INGREDIENTES:
- 200 gr. de masa de hojaldre
PARA EL RELLENO:
- 200 ml. de nata
- 100 m.l de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos
PARA EL ALMIBAR:
- 2 dl. de agua
- 200 gr. de azúcar
- 1 limón
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200 ºC y extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, luego cubrimos la base de un molde desmontable, pinchamos con un tenedor, ponemos un papel de hornear encima y cubrimos con legumbres.
Horneamos durante cinco minutos en el horno, después sacamos del horno, retiramos el papel y las legumbres y horneamos durante 5 minutos más, hasta que la masa se vea seca, luego bajamos la temperatura del horno a 180 º C.
Mezclamos el azúcar, los huevos, la nata, el zumo de limón y la ralladura, hasta conseguir una crema homogénea.
Vertemos sobre la tartaleta y horneamos de 20 a 30 minutos hasta que el relleno haya cuajado y dejar enfriar.
Ponemos a cocer el agua con azúcar hasta hacer un almíbar. Lavamos y secamos el limón, cortamos en láminas y cocinamos en el almíbar durante quince minutos, y para finalizar retiramos del fuego y servimos con la tarta.