INGREDIENTES:
- 1 base de bizcocho
CREMA DE ORUJO
- 200 gr de chocolate blanco;
- 100 ml de crema de orujo
- 1 cucharada de café soluble
- 1 sobre gelatina neutra
- 2 cucharadas de azúcar
- 400 ml de nata
ALMIBAR
- 1 vaso de agua
- 100 gr. de azúcar
- 1 chorrito de orujo.
COBERTURA:
- 180 ml. de agua
- un chupito de orujo
- 150 g. de azúcar moreno
- 2 láminas de gelatina
- Un poco de agua
PREPARACIÓN:
Colocamos el bizcocho, en un molde desmontable, y lo bañamos con una mezcla de almibar y crema de orujo.
En un bol apropiado para el microondas deshacemos el chocolate, a fuego muy suave para que no se queme el chocolate.
Cuando deshecho lo dejamos templar un poco y añadimos, el café soluble, la crema de orujo y el azúcar glas,d y removemos todo muy bien.
Por otro lado, montamos 300 ml de nata y lo reservamos, ponemos a calentar los otros 100 ml. de nata y disolvemos en ella la gelatina y el azúcar.
Mezclamos las dos natas, la montada y la que está mezclada con la gelatina, moviendo siempre en el mismo sentido con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata montada.
Vertemos sobre la base del bizcocho y alisamos con una espátula. Ponemos a enfriar en la nevera no menos de 3 a 4 horas.
Ponemos las láminas de gelatina a remojo en un plato con agua fría.
En un cazo a fuego medio ponemos los 180 g. de agua con el azúcar moreno y el orujo y cocemos hasta que tome la consistencia de un jarabe.
Dejamos que temple y añadimos las la gelatina escurrida. Removemos muy bien hasta que la gelatina quede bien disuelta y dejamos que se ponga tibio tirando a frío verterlo sobre la tarta.
Metemos la tarta nuevamente en la nevera y dejamos que enfríe, quedando así la cobertura cuajada.
Desmoldaremos una vez que esté bien fría.