INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomates
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano
- 2 pimientos secos
- azúcar
PREPARACIÓN:
Lavamos los tomates y los secamos con papel de cocina.
En la base de los tomates hacemos un corte en forma de cruz, los ponemos en una fuente de horno bien manchados con el aceite.
Horneamos 40 minutos a 180º. A los 10 minutos de estar en el horno añadimos los dientes de ajo sin pelar.
Ponemos el pimiento choricero a remojo en un vaso de agua.
Cuando saquemos los tomates del horno dejamos enfriar un poco y los pelamos, también pelamos los ajos que mezclaremos con la pulpa de los pimientos choriceros.
En una sartén con un poquito de aceite añadimos el tomate, una cucharadita de sal, 2 o 3 de azúcar, la mezcla de los ajos y los pimientos y un poquito de orégano. Ponemos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que se evapore el exceso de líquido y nos quede una salsa consistente, removemos de vez en cuando para que no se pegue al fondo.