INGREDIENTES:
- 1 kg. de salmonetes
- medio kg. de patatas blancas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- pimentón
- hoja de tomillo
- laurel hojas pequeñas o troceadas
- 1/2 vaso de vino blanco y medio de agua
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos los salmonetes, los descamamos bien y quitamos cabezas, espinas laterales y la espina central, dejamos 2 filetes sin espinas de cada salmonete.
Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finas.
En un bol preparamos una mezcla de vino, agua, pimentón, 2 cucharadas soperas de aceite, el tomillo y el laurel.
En una fuente de barro para horno untada con un poco de aceite colocamos una capa de patatas, sal, una cucharada de la,mezcla anterior una capa de filetes de salmonete, salar y otra cucharada de mezcla, otra capa de patata y así hasta finalizar con una capa de patatas.
Horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos las patatas blanditas y doradas.