INGREDIENTES:
- 800 gr. de salmón en rodajas
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- 250 ml. de vino blanco
- perejil
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 150º C. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor, la cebolla la pelamos y cortamos en juliana y los ajos los laminaremos.
En una bandeja de horno lo colocamos todo mezclado, salpimentamos y cubrimos con aceite de oliva.
Metemos a horno durante treinta y cinco minutos, o hasta que las patatas estén tiernas, escurrimos el exceso de aceite.
En una sartén marcamos el salmón dejándolo dorado por fuera y crudo por dentro, lo colocamos encima de las patatas y añadimos el vino blanco y un poco de agua.
Lo metemos en el horno de nuevo y lo dejamos hasta que el salmón esté hecho por dentro, pero sin secarse, al sacarlo del horno añadimos el perejil.