COCINA ITALIANA
INGREDIENTES:
- 4 lonchas de provolone (200gr.)
- 4 rebanadas de pan
- 1 kg de calabacín
- 1 diente de ajo
- 1 manojito de menta fresca
- aceite de oliva virgen
- vinagre de Módena
- sal
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos los calabacines en palitos y los doramos con un diente de ajo entero en una sartén con un chorro de aceite. Una vez fritos los escurrimos y reservamos.
En un bol echamos vinagre de Módena al gusto añadimos la menta bien picadita. Mezclamos con los calabacines y salpimentamos.
Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos. Freímos el pan con aceite y pimienta.
Seguidamente, tostamos el provolone por ambos lados en una sartén antiadherente a fuego vivo. Retiramos del fuego.
Servimos el queso junto con los calabacines y el pan frito. Decoramos con menta fresca.