- 400 gr espaguetis
- 4 lonchas de lacón asado
- 1 huevo y 2 claras
- 150 ml de crema ligera
- una pizca de queso rallado light
- pimienta
- sal
- nuez moscada
PREPARACIÓN:
Colocamos al fuego una olla grande con abundante agua, cuando el agua rompa a hervir añadimos los espaguetis y los cocemos siguiendo las instrucciones del envase, movemos de vez en cuando los espaguetis mientras cuecen para evitar que no se peguen, ( yo suelo poner unas gotitas de aceite en el agua de cocción).
Por otro lado cortamos el lacón en trocitos y lo freímos con una gota de aceite en una sartén antiadherente.
Cuando esté doradito añadimos la crema ligera y dejamos reposar a fuego lento hasta que espese un poco.
Batimos los huevos y los añadimos a la salsa fuera del fuego, moviéndolo para evitar que el huevo cuaje, salpimentamos.
Cuando los espaguetis estén cocidos retiramos del fuego la olla y los escurrimos.
Echamos los espaguetis a la salsa y movemos todo el conjunto, servimos en los platos, añadimos el queso rallado por encima, rallamos un poco de nuez moscada y listos para comer.