INGREDIENTES:
- 350 gr. de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 caja de flan
- 2 huevos
- 50 gr. de manteca
- 400 gr. de pan del día anterior
- 50 gr. nueces o pasas de uva
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
En un molde metálico ponemos 200 gr. de azúcar, llevamos a fuego moderado hasta que se forme el caramelo. Una vez hecho, esparcimos el caramelo por todo el molde. Y luego dejamos enfriar hasta que se cuartee ( sin meter en la nevera ).
En una olla ponemos 1 litro de leche y el flan, y llevamos al fuego, revolvemos hasta que esté caliente, ( sin hervir). Incorporamos el pan cortado en cubitos y sin la corteza, sólo la miga.
Precalentamos el horno a 180º C. Agregamos 150 gramos más de azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y los 50 gramos de manteca, y apagamos el fuego.
Mezclamos hasta que el pan se disuelva, agregamos los frutos secos y volcamos en el molde , donde habíamos hecho el caramelo.
Colocamos el molde dentro de otro con agua para cocer a baño María, cocemos durante una hora, o una hora y cuarto hasta que esté hecho.
Sacamos del horno y cuando se entibie se puede desmoldar y ponerlo en la nevera, para consumir frío.