Receta del Restaurante Hostal Tafalla
INGREDIENTES:
- 1 besugo de 1.5 Kg.
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 punta de una cuchara de pimentón dulce
- 2 pimientos secos
- 1 puñado de guisantes cocidos
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- perejil
PREPARACIÓN:
Freímos el pescado cortado en rodajas con sal y harina (no muy hecho), colocamos en una cazuela.
En la misma sartén freímos un poco el ajo sin que llegue a dorarse, añadimos la harina, el pimentón, el vino blanco, el agua de poner a remojo los pimientos secos, los guisantes y el pimiento cortado a tiras finas, salarlo y lo echamos sobre el pescado. Espolvoreamos con el perejil picado. Cocemos durante 10 minutos.