PUBLICADO POR FOOD & CAKES by GB
INGREDIENTES:
- 2 lomos de bacalao Royal al punto de sal
- 1 lomo de salmón fresco sin espinas
- salsa Romesco
- salsa verde
- cebollino para decorar
- pasta de chile Gourmet Garden
- las pieles del bacalao
- las pieles del salmón
- 200 ml de aceite
- 1 ajo
- perejil
PREPARACIÓN:
Sacaremos las pieles de los lomos con cuidado y las colocamos entre en papel secante de cocina. Cuando no tengan nada de humedad, los pondremos en una sartén con un hilo de aceite de oliva por el lado de la grasa,a fuego lento, cuando estén doradas les daremos la vuelta y las haremos por el otro lado.
Cortaremos los lomos de bacalao y los de salmón en daditos. Montamos las tapitas a nuestro gusto.
Trituramos el aceite de oliva con un ajo y un buen puñado de perejil. Para decorar, usaremos las pieles tostadas y el cebollino.