Este es el mineral con mayor presencia en el organismo y el cuarto componente del cuerpo humano, después del agua, las proteínas y las grasas.
El calcio corporal total, se aproxima a los 1200 gramos, lo que es equivalente a decir 1,5 a 2% de nuestro peso corporal. De esto, casi un 99% se concentran en los huesos y dientes el 1% restante se distribuye en el torrente sanguíneo, los líquidos intersticiales y las células musculares.
Tanto su carencia como su exceso son perjudiciales para la salud, ya que participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida la frecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal y la liberación de hormonas.
A su vez, la absorción del calcio se ve dificultada ante consumos de café, alcohol, falta de Vitamina D, falta de ácido clorhídrico en el estómago, falta de ejercicio y el estrés.
Un obvio indicador de carencia de calcio es la osteoporosis.
Una de las grandes ventajas que presenta el calcio refiere a su invariabilidad en el tiempo desde el momento en que es envasado hasta el momento de consumo, podemos decir que el contenido de calcio de los alimentos no se altera en ninguna etapa.
Los alimentos con mayor contenido de calcio son los productos lácteos, los frutos secos, las sardinas y las anchoas; ya en menor proporción en legumbres y vegetales verdes oscuros PUBLICADO POR ZONADIET
| ALIMENTO |
MILIGRAMOS X 100 GR.
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| QUESO CHEDDAR |
730.000
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QUESO MOZZARELA
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730.000
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QUESOPROVOLONE
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730.000
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SARDINAS EN ACEITE CON ESPINA
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382.000
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RICOTA DESCRE.
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268.000
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ALMENDRAS
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250.000
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| YOGURT DESCRE. |
180.000
|
ALMENDRAS
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250.000
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SALMÓN ENLATADO
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212.000
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TOFU
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203.000
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BATIDO DE LECHE
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160.000
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SEMILLAS DE SOJA COCIDAS
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144.000
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ESPINACA SIN SAL
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136.000
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GARBANZOS COCIDOS
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134.000
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YEMA DE HUEVO
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130.000
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PISTACHOS
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120.000
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AVELLANAS
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120.000
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LECHE ENTERA
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110.000
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NUECES
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90.000
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HELADO DE VAINILLA
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82.400
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FIDEOS Y LASAÑA
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55 .000
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BROCOLI COCIDO
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0.413
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1 YEMA HUEVO
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17.000
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FRIJOLES COCIDOS
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16.800
|
BROCOLI COCIDO
|
0.413
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