Aproximadamente el 15% de la población general padece deficiencia de esta vitamina, lo que provoca anemias, fatiga, debilidad, constipados, pérdida de apetito y de peso, además de entumecimiento y rigidez en manos y pies. También puede desencadenar problemas de equilibrio, depresión, confusión, demencia y dolor en boca y lengua. Se está estudiando la relación entre un bajo nivel de esta vitamina y el Alzhéimer. Esta vitamina se encuentra de forma natural en pescados, carne, huevos, mariscos, carnes y productos lácteos.
El cuerpo humano almacena vitamina B12 por varios años; por eso es extremadamente raro encontrar deficiencia nutricional de esta vitamina. Los ancianos son los que están en mayor riesgo. Sin embargo, la deficiencia puede producirse al no poder usar la vitamina B12. Una enfermedad conocida como anemia perniciosa puede provocar incapacidad de absorción de vitamina B12 del tracto intestinal. Además, los vegetarianos rigorosos que no consumen cantidades apropiadas de B12 son los más propensos a un estado deficiente de esta vitamina.
El suministro diario de vitamina B12 se puede lograr al consumir una pechuga de pollo, más un huevo cocido, más 1 taza a ras de yogur con bajo contenido en grasa o una taza de leche, más una taza de de salvado con uvas pasas
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12
| ALIMENTOS | UG. X CADA 100GR. | ALIMENTOS | UG. X CADA 100GR. | ALIMENTOS | UG. X CADA 100GR. |
Hígado de ternera
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80
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Hígado de vaca
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65
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Riñones de cordero
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55
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Hígado de cerdo
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39
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Sardinas en aceite
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29
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Sardinas en aceite
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29
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Sardinas en escabeche
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26
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Sardinas en tomate
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26
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Hígado de pollo
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25
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Riñones de ternera
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25
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Albóndigas de ternera
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24
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Paella de marisco congelada
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21
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San Jacobo congelados
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13
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Jamón ibérico
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15
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Percebe
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15
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Ostras
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15
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Caviar
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20
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Empanadillas de atún congeladas
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13
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LA FALTA DE LA VITAMINA B12 PUEDE PRODUCIR
- Pérdida de la memoria.
- Tratamiento de la anemia perniciosa.
- Enfermedad de Alzheimer.
- Mejorar el estado de ánimo.
- Aumentar la energía.
- Mejorar la concentración.
- Fortalecer el sistema inmunológico.
- Retardar el envejecimiento.
- Enfermedades del corazón.
- Disminuir los niveles altos de homocisteína.
- Tratamiento de infertilidad masculina.
- Diabetes.
- Trastornos del sueño.
- Depresión.
- Desórdenes psiquiátricos.
- Debilidad de los huesos o osteoporosis.
- Hinchazón de tendones.
- Enfermedad inflamatoria intestinal.
- Asma.
- Alergias.
- Prevención del cáncer cervical.
- Infecciones de la piel.
DATOS RECOGIDOS EN:
- Los alimentos
- Zonadiet
- Vitónica
- Generandoconciencia
- Clínica Universitaria de Navarra